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Aglio sottaceto - 2 deliziose ricette all'olio di aceto presentate

Aglio sottaceto - 2 deliziose ricette all'olio di aceto presentate


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L'aglio stesso ha un sapore piuttosto rigoroso: l'aglio in salamoia, d'altra parte, ha un gusto aromatico fine. Almeno se provi queste 2 idee di ricette e le immergi in aceto e olio.

aglio in salamoia

Sia come contorno con gulasch o piatti alla griglia: l'aglio raffina molti piatti ed è anche estremamente salutare. Ecco perché verrà elaborato in molti modi diversi in molte famiglie. Può essere fumato, ad esempio (consiglio di lettura: fuma l'aglio da solo - 2 semplici opzioni presentate). Per rendere l'aglio più duraturo e aromatizzarlo allo stesso tempo, puoi anche immergerlo in aceto e olio e quindi usarlo per preparare molti piatti freddi e caldi. Ad esempio, per perfezionare insalate, salse, piatti di carne e pesce o verdure. È quindi importante, tuttavia, utilizzare aglio molto fresco e un olio di alta qualità, perché questo è l'unico modo per mantenere gli spicchi d'aglio in posizione per alcuni mesi. Un altro requisito è quello di conservare il contenitore ermeticamente chiuso in un luogo buio e asciutto.

Ricetta n. 1 - Metti l'aglio nel vino bianco o nell'aceto di mele

➤ Ingredienti:

  • 5 bulbi d'aglio freschi
  • 500 ml di aceto di mele o aceto di vino bianco
  • olio d'oliva
  • 500 ml di acqua
  • sale
  • varie erbe fresche o secche (ad es. rosmarino)
  • peperoncini eventualmente essiccati
  • grani di pepe
  • una foglia di alloro

➥ Preparazione:

Staccare gli spicchi d'aglio dai tuberi e poi staccarli con cura. Quindi usa l'aceto, l'acqua, le erbe e il sale per cuocere un brodo in cui metti gli spicchi d'aglio dopo l'ebollizione. Quindi lasciar cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

Quindi togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare la birra. Quindi versare il composto attraverso un setaccio per raccogliere l'aglio e le erbe. Ora puoi stratificare gli spicchi d'aglio e le erbe in una piccola pentola di terracotta o in un barattolo a vite. Quindi aggiungi i grani di pepe nero, una foglia di alloro o il peperoncino, se lo desideri. Quindi versare l'olio sul contenitore in modo che gli spicchi d'aglio siano completamente coperti. Quindi lasciare l'aglio in frigorifero per soli tre giorni.

Ricetta n. 2 - Metti l'aglio nell'aceto di vino rosso

➤ Ingredienti:

  • 500 g di aglio fresco
  • 100 ml di vino rosso secco
  • 100 ml di aceto di vino rosso
  • 100 ml di acqua
  • 3 peperoncini
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 3 chiodi di garofano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 mazzetto di timo
  • olio d'oliva
  • sale

➥ Preparazione:

Anche con questa variante, devi rimuovere le dita dei piedi dai bulbi dell'aglio e sbucciarle. Quindi tagliare i peperoncini a pezzetti e metterli in una casseruola con il vino rosso, l'aceto e l'acqua. Quindi aggiungere il timo, i chiodi di garofano, l'alloro, lo zucchero e un po 'di sale. Alla fine arrivano gli spicchi d'aglio. Questi devono quindi essere completamente coperti di liquido. In caso contrario, aggiungere un po 'd'acqua. Lascia riposare l'impasto per un giorno intero.

Al termine della giornata, fai bollire la miscela per 10 minuti. Dopo che le verdure si sono raffreddate, metterle insieme al liquido in barattoli a vite e riempirle con olio d'oliva. Strettamente chiusi, gli spicchi d'aglio dovrebbero ora passare in frigorifero per almeno tre giorni.



Commenti:

  1. Lachlann

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  3. Cerdic

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  5. Kikora

    È ovvio secondo me. Ho trovato la risposta alla tua domanda su Google.com



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